Kutema Gajak: राजस्थान की 100 साल पुरानी गजक, जो स्वाद में इतनी खास कि मुंह में डालते ही घुलकर मीठा जादू बिखेर देती है

सौ साल से अधिक पुराना स्वाद

कुटेमा गजक पूरी तरह हाथ से तैयार की जाती है और इसके स्वाद की परंपरा सौ साल से भी अधिक पुरानी मानी जाती है। इसकी खस्ताहट, भुरभुरी बनावट और तिल–गुड़ की सौंधी महक ने इसे दूर-दूर तक लोकप्रिय बना दिया है।

करौली जिले के प्रतिष्ठित मौला गजक भंडार में यह मिठाई पीढ़ियों से उसी पारंपरिक विधि से बनाई जा रही है। यही वजह है कि आज यह दुकान सिर्फ स्थानीय ग्राहकों ही नहीं, बल्कि देश–विदेश से आने वाले लोगों की भी पहली पसंद बनी हुई है।